Omeleta plněná špenátem
Ingredience:
Omeleta
4O dkg polohrubé mouky
3 dl mléka
3 dl vody
4 vejce
sůl
tuk na smažení
strouhaná cihla na posypání
Špenátová náplň
50 dkg mraženého špenátu
5 dkg slaniny
1 cibule
2 žloutky
0,5 dl mléka nebo smetany
5 stroužků česneku
sůl
trochu hladké mouky na zahuštění
Postup:
Slaninu nakrájíme na kostičky a pěkně ji rozškvaříme. Poté přidáme jemně nakrájenou cibulku a vše dozlatova osmažíme. Přidáme špenát, přiklopíme pokličkou. Když se špenát rozpustí, přidáme utřený česnek, žloutky, sůl, mléko a zahustíme moukou.
Do mísy nasypeme mouku, přidáme žloutky, sůl, mléko, vodu a dobře promícháme. Necháme odstát asi 20 minut. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do odleželého těsta. Na tuku usmažíme omelety, které potřeme špenátovou náplní a posypeme sýrem. Můžeme dát na chvíli i do trouby, pokud chceme mít sýr roztavený.
