Chrudimka.cz - kulturní a informační portál pro východní Čechy

Pátek 23. června 2017
Velikost písma
  • Zvětšit písmo
  • Výchozí písmo
  • Zmenšit písmo
Banner
Facebook Chrudimka Google+ Chrudimka Twitter Chrudimka
Titulka Příroda Ostatní Chrudimka na houbách - Ryzec černohlávek

Chrudimka na houbách - Ryzec černohlávek

Email Tisk

Ryzec černohlávek, foto: Jiří Laštůvka alias KudláčekKategorie: jedlé houby

Český název: Ryzec černohlávek
Latinský název: Lactarius lignyotus

Popis:
Mezi nejkrásnější ryzce u nás určitě patří ryzec černohlávek.

Klobouk má v průměru 3-7 cm, zprvu sklenutý, pak plochý, vmáčklý, vždy s hrbolkem na středu, černohnědý až černý. Povrch je nápadně sametový, kolem hrbolu a při okraji svraskalý.

Lupeny jsou husté, bílé, pak smetanové až světle okrové, poraněním pozvolna červenají. Třeň je dlouhý, válcovitý, štíhlý, plný, černohnědý až černý, sametový, pod lupeny nápadně rýhovaný. Mléko je čistě bílé, na vzduchu zvolna šafráňově žloutne, ve styku s dužninou červená. Dužnina je bílá, poraněním slabě červená. Chuť mírná, vůně nenápadná. Výtrusný prach je světle okrově žlutý.

Záměna je možná za ryzec datlí, který je mohutnější, má růžovohnědé lupeny a palčivé mléko, kdežto ryzec černohlávek roní čistě bílé mléko, nepalčivé.

Kde roste:
Ryzec černohlávek roste na kyselých půdách jehličnatých a smíšených lesů, zejména pod smrky. Jeho kontrast mezi bílými lupeny a černým třeněm jej činí snadno poznatelným.

Kdy roste:
Ryzec černohlávek roste od července do listopadu.

Lidová jména: cikán, kominík, cikánka, kominíček

Zařazení:
 říše Fungi - houby
 třída Agaricomycetes - stopkovýtrusé  
 řád Russulales - holubinkotvaré
 čeleď Russulaceae - holubinkovité

Kuchařka:
Použití v kuchyni je všestranné, zejména se hodí do směsí, dobrý je také v kyselých nálevech. Jako delikatesa je vyškvařený v oleji, kdy chutná po pražených mandlích.

Pokračování miniseriálu:
Chrudimka na houbách - Bedla vysoká
Chrudimka na houbách - Houbová čalamáda

Aktualizováno ( úterý, 30 srpen 2016 11:19 )  
Banner
Banner
Banner

Probíhající soutěže

SOUTĚŽ o strategickou hru BARONY

SOUTĚŽ o turistického průvodce - ISLAND z řady Rough Guides

SOUTĚŽ o vstupenky na LÉTOFEST v Pardubicích

SOUTĚŽ o vstupenky na festival ROZMARNÉ LÉTO

SOUTĚŽ o fantasy knihu DCERA ČARODĚJNICE

SOUTĚŽ o vstupenky na SKOTSKO V KOSTELÍKU

SOUTĚŽ o knihu Lahodně s Ellou: džusy a smoothies pro každý den

... a mnoho dalších zde 

Reklama

Banner
Banner

Reklama

Banner
Banner